Feliz Natal

Desta vez não há peru ;). Este ano o rei é o Pato... Arroz de Pato :) que maravilha!!! Foi uma mistura de várias receitas que por aí andam.. Pode se dizer que é Arroz de Pato à la Chef Rita ;)

Ingredientes:

1 Pato inteiro
1 chouriço vermelho
1 Cebola
2 dentes alho
1 cenoura
Sal, Pimenta, cravinho, caldo Knorr
Arroz vaporizado

Cozer o pato juntamente com o chouriço, a cenoura inteira, o alho inteiro, a cebola cortada ao meio com os  Cravinhos (4) espetados nas meias cebolas, Knorr, sal e pimenta. Deixar cozer cerca de 40 minutos até ao pato ficar cozido. Retirar os ingredientes todos e reservar a água da cozedura, esta vai ser para fazer o arroz.
Quando estiver frio, desfiar o pato, cortar o chouriço, metade às rodelas e outra metade aos bocadinhos para juntar ao pato.
Quando o caldo estiver frio, retirar a gordura que está ao de cima e com esta refogar cebola  e alhos picados. Depois juntar ao refogado as carnes desfiadas. Deixar apurar bem, juntar o caldo onde cozeu o pato. Em levantando fervura juntar o arroz e 2 colheres de chá de açafrão.
Quando o arroz estiver quase cozido mas ainda não por completo, desligar o lume e passar o arroz para um tabuleiro de ir ao forno. Espalhar o chouriço às rodelas por cima e levar ao forno até alourar.

NATAL :) :D

Quaseee... Adoro o Natal!!! A melhor época de sempre... Luzes, enfeites, presentes, união, doces tradicionais....
Nham nham :P
Hoje resolvi antecipar a noite de Natal e fazer Coscorões, doce tipico do Natal!!! :P


Ingredientes

• 600g de farinha

• 4 ovos

• Raspa de uma laranja

• Sumo de uma laranja

• 60g de manteiga derretida

• 60g de açúcar

• 50 ml de aguardente velha

• Açúcar para polvilhar

• Canela em pó q.b.

• Sal q.b.

• Óleo para fritar

1. Numa tigela, amasse com as varinhas em espiral o açúcar, a manteiga, os ovos, a raspa de laranja, um pouco de sal, o sumo de laranja, a aguardente e a farinha.

Amasse muito bem, até que a massa fique elástica.

Tape com um pano e deixe repousar durante 1 hora.

2. Passado 1 hora, polvilhe a bancada com farinha.

Deite por cima a massa.

Polvilhe a massa com farinha e amasse muito bem, até deixar de colar nas mãos.

3. Com o rolo da massa, estenda a massa até ficar com uma espessura de 2 mm.

Corte a massa em rectângulos ou quadrados e no meio dê 2 cortes na vertical.

4. Leve a fritar de ambos os lados em óleo quente.

Depois de fritos, retire para um prato com papel absorvente.

Por fim, misture o açúcar com um pouco de canela e polvilhe os coscorões com a mistura.

La mia pasta

Adoro os sabores italianos... Desde a pizza, as massas... milhentas que existem, sempre bem temperadas não fosse Itália um país mediterrânico!!!!

Hoje escolhi Fettuccine... dentro dos variadíssimos tipos de pasta existentes nesta cozinha.

Foi um pouco feita à pressa... sempre aquela humilde 1h de almoço!! Mas aromatizada pelas várias ervas...desde tomilho, oregãos, salsa e o azeite (indispensável) :D

Aqui fica a minha belíssima pasta :D Com atum (ao natural as always) e queijo cheddar!!! :D
 E deliciosamente polvilhado com mistura de ervas aromáticas