Curgete Recheada

Ora aqui está uma receita bem saudável.... Apesar do queijo não ser propriamente algo muito saudável e ainda para mais se forem como eu que não sou muito tolerante a queijo derretido, podem sempre colocar menos quantidade para não sentir o seu sabor tão intenso e optar mesmo por queijo margo!!

Nesta receita usei cogumelos enlatados (bad choice!!) mas podem sempre usar dos frescos que se vendem em covetes inteiros ou já laminados.. =)


Ingredientes:

Curgete (1 ou 2 unidades)
cebola
pimento vermelho
cogumelos
sal, pimenta preta
queijo ralado
oregãos

Preparação:

Cortar longitudinalmente as curgetes e com ajuda de uma colher retirar toda a polpa da curgete. Reserve. Alourar cebola com azeite, adicionar a polpa da curgete, pimento vermelho e cogumelos cortados miúdos. Deixar cozinhar, tempere com sal e pimenta preta. Envolva queijo ralado ao preparado e recheie as cascas das curgetes. Polvilhe com mais um pouco de queijo e oregãos e leve ao forno a gratinar!! Et voilá... =)